Requisitos técnicos Requisitos de materia prima Las materias primas deben cumplir con la normativa DBS22/024. La miel debe cumplir con las regulaciones de GB14963. El agua de procesamiento debe cumplir con las regulaciones de GB5749. Especificaciones y requisitos sensoriales de las rodajas de miel de ginseng 4.2.1 Las especificaciones deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 1. Tabla 1 Especificaciones de requisitos sensoriales Diámetro de la rodaja de miel de ginseng d (cm) Grosor de la rodaja (mm) Método de inspección Grado especial d≥2,6 1,8～2,2 Seleccione aleatoriamente 50 g de la muestra de prueba, colóquelos en un plato de porcelana blanca y mida con un calibre debajo luz natural. Nivel 1 2,2≤d<2,6 Nivel 2 1,8≤d<2,2 Nivel 3 1,4≤d<1,8 Nivel 4 1,0≤d<1,4 4.2.2 Los requisitos sensoriales deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 2. Tabla 2 Requisitos sensoriales Requisitos del elemento Método de inspección Seleccione al azar 10 piezas de muestras de prueba de color marrón claro o marrón rojizo, colóquelas en un plato de porcelana blanca limpia e inspeccione visualmente el color, la forma, las impurezas y otros elementos bajo luz natural. , Verifique el olor de la muestra, pruebe la textura, la apariencia de la muestra, rodajas redondas u ovaladas, la apariencia es brillante, translúcida, bordes limpios, sin núcleo blanco, hueco, sin acumulación de miel en la superficie, sin impurezas extrañas visibles para a simple vista, sin insectos, moho, el olor es dulce y ligeramente amargo, con el aroma único de ginseng y miel. No hay olor peculiar. Los indicadores físicos y químicos deben cumplir con los requisitos de la Tabla 3. Tabla 3 Métodos de inspección para elementos de índice físico y químico Humedad, % ≤ 22,0 GB5009.3 Cenizas totales, % ≤ 5,0 GB5009.4 Azúcar reductor, % ≥ 50,0 GB5009.7 Sacarosa, % ≤ 6,0 GB5009.8 Ginsenósidos Rg1, Re, Rb1 , Identificación cromatográfica Rf En el cromatograma de la solución problema, aparecen manchas o puntos fluorescentes del mismo color en las posiciones correspondientes en el cromatograma de la sustancia de referencia. , no muestran manchas o puntos fluorescentes del mismo color. Apéndice B El contaminante Los límites deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 4. Tabla 4 Métodos de inspección de límites para elementos con límites de contaminantes Plomo (calculado como Pb), mg/kg ≤ 0,50 GB5009.12 Cadmio (calculado como Cd), mg/kg ≤ 0,50 GB5009.15 Mercurio total (calculado como Hg), mg/kg ≤ 0,06 GB5009.17 Los productos de embalaje sellados con limitación microbiana deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 5. Tabla 5 Plan de muestreo a para elementos límite microbianos y método de prueba límite n c m M a Número total de colonias/(UFC/g o UFC/mL) 5 2 103 104 GB4789.2 Coliformes/(UFC/g o UFC/mL) 5 2 10 102 GB4789.3 Método de recuento en placa Moho/(UFC/g o UFC/mL) ≤50 GB4789.15 Plan y límite de muestreo de indicadores de bacterias patógenas (si no se especifica, expresado en /25 g o /25 ml) Método de prueba n c m M a Salmonella 5 0 0 - GB4789.4 Staphylococcus aureus 5 0 0 - GB4789.10 Nota 1: n es el número de muestras que deben recolectarse del mismo lote de productos; Nota 2: c es el número máximo permitido de muestras que exceden el m valor; Nota 3: m es el valor límite del nivel aceptable de indicadores de bacterias patógenas; Nota 4: M es el valor límite máximo de seguridad de los indicadores de bacterias patógenas; Nota 5: a La recolección y el procesamiento de muestras se llevan a cabo de acuerdo con GB4789.1. Los límites de residuos de pesticidas deben cumplir con las regulaciones de GB2763. El contenido neto debe cumplir con las disposiciones de las "Medidas de administración y supervisión de mediciones para productos cuantitativos envasados" y ser inspeccionado de acuerdo con los métodos especificados en JJF1070. 5 Los requisitos de higiene para la producción y el procesamiento deben cumplir con las disposiciones de GB14881. 6 Reglas de inspección Agrupación de lotes y muestreo Los productos del mismo lote, del mismo turno, de la misma línea de producción y de la misma especificación se consideran un solo lote. La cantidad seleccionada al azar de cada lote de productos debe cumplir con los requisitos de inspección de muestras. Inspección de fábrica: Cuando cada lote de productos sale de fábrica, se deben inspeccionar las especificaciones, indicadores físicos y químicos, indicadores de límites microbianos y contenido neto. Los productos deben pasar la inspección antes de salir de fábrica. Inspección de tipo Los elementos de la inspección de tipo incluyen todos los elementos de los requisitos técnicos. Generalmente, los productos deben inspeccionarse una vez al año. La inspección de tipo debe realizarse cuando ocurre una de las siguientes situaciones: a) Cuando hay cambios importantes en las materias primas y los procesos; b) Cuando se reanuda la producción después de una parada; c) Cuando los resultados de la inspección de fábrica son significativamente diferentes de los habituales. registros. Reglas de determinación Cuando todos los resultados de la inspección cumplan con los requisitos del Capítulo 4, se considerará calificado todo el lote de productos. Hay un artículo en la inspección microbiológica que no cumple con los requisitos de 4.5, y se considera que todo el lote de productos no está calificado y no se permite una nueva inspección. Si hay más de tres artículos (incluidos tres artículos) que no cumplen con los requisitos del Capítulo 4, se determinará directamente que todo el lote de productos no está calificado. Si no más de dos elementos (incluidos dos) en los resultados de la inspección no cumplen con los requisitos del Capítulo 4, se puede realizar un doble muestreo del mismo lote de productos para una nueva inspección, y prevalecerán los resultados de la nueva inspección. Si todavía hay un artículo en los resultados de la reinspección que no cumple con los requisitos del Capítulo 4, se considerará que todo el lote de productos no está calificado. 7 Los requisitos generales de la etiqueta deben cumplir con las disposiciones de GB7718. Tomemos como ejemplo la etiqueta de las rodajas de miel de ginseng, cuyo formato es el siguiente: Nombre del producto: Rodajas de miel de ginseng Ingredientes: Ginseng fresco (raíces y rizomas de ginseng de 4 o 5 años plantados artificialmente) o sol crudo. ginseng seco (ginseng de 4 o 5 años plantado artificialmente) Raíces y rizomas) o ginseng rojo (raíces y rizomas de ginseng de 5 años plantados artificialmente) Contenido neto: Etiqueta según producción real Empresa productora: Etiqueta según producción real Dirección: Etiqueta según producción real Información de contacto: Etiqueta según producción real Fecha de producción: Según producción Vida útil real etiquetada: 24 meses Condiciones de almacenamiento: Almacenado en lugar fresco y seco Número de licencia de producción de alimentos: Etiquetado según a la producción real Estándar de implementación: T/FSRS6.12 Método de consumo: Listo para comer Consumo: Consumo de rodajas de miel de ginseng ≤ 3 g/día No Personas adecuadas: Mujeres embarazadas, mujeres lactantes y niños menores de 14 años no deben tomarlo Nota: No se debe comer con eléboro, Wulingzhi y semillas de rábano. 8 El embalaje interior debe cumplir con las normas GB4806. y GB4806.7. El embalaje exterior debe cumplir con las normas GB23350. Las cajas de cartón corrugado simple y doble para embalaje de transporte deben cumplir con las regulaciones de GB/T6543. Los letreros pictóricos de almacenamiento y transporte deben cumplir con las disposiciones de GB/T191. 9 Transporte y almacenamiento Los productos deben protegerse de la luz solar, la lluvia y la fuerte presión durante el transporte; los productos deben almacenarse en almacenes limpios, a prueba de luz, secos, ventilados, libres de plagas y roedores; no deben mezclarse con Los artículos tóxicos, nocivos, que tienen olor, son volátiles y corrosivos se mezclan para su transporte o almacenamiento. 10 Vida útil La vida útil es de 24 meses.
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2023T/FSRS 6.12-2023 Productos de marca de 'Fusong ginseng' Parte 12: Rodajas de miel de ginseng