Este documento estipula los términos y definiciones, requisitos técnicos (requisitos de materias primas y materiales auxiliares, requisitos sensoriales, requisitos de índices físicos y químicos, requisitos higiénicos de producción y procesamiento, requisitos de límites de contaminantes, requisitos de límites de micotoxinas, requisitos de límites microbianos) de los productos lácteos tradicionales característicos locales. requisitos de queso Tude, requisitos de uso de aditivos alimentarios), requisitos de embalaje, transporte, almacenamiento, etc. Este documento se aplica a la producción, procesamiento, inspección y venta del queso lácteo tradicional Tude, característico de la zona.
T/XLTDA 013-2023 Historia
2023T/XLTDA 013-2023 Productos lácteos tradicionales con características locales Snack de queso