Grado A, alimento verde, uva Sunshine Rose 1 Alcance Esta norma especifica los términos y definiciones, los requisitos de calidad de la fruta, los métodos de inspección, las reglas de prueba, el embalaje, el marcado, el transporte y el almacenamiento. Esta norma es aplicable a los requisitos de calidad de producción, refrigeración, conservación y circulación de productos básicos de frutas primarias frescas de uva Sun Rose fresca de grado A. Se pueden aplicar otras variedades de uva de mesa fresca como referencia. 2 Documentos normativos de referencia Las disposiciones de los siguientes documentos se convierten en disposiciones de esta norma a través de la referencia en esta norma. Para los documentos de referencia fechados, todas las modificaciones posteriores (excluidas las correcciones) o revisiones no se aplican a esta norma. Sin embargo, se anima a las partes de un acuerdo basado en esta norma a estudiar si se pueden utilizar las últimas versiones de estos documentos. Para documentos sin fecha, se aplica la última versión de esta norma. GB/T12456-2008 Determinación del ácido total en los alimentos; 896-2015 Pautas de muestreo de productos 3 Términos y definiciones Los siguientes términos y definiciones se aplican a esta norma. 3.1 Los alimentos verdes se refieren a alimentos nutritivos, seguros, de alta calidad y libres de contaminación que siguen el principio de desarrollo sostenible, se producen de acuerdo con métodos de producción específicos, están reconocidos por una agencia especializada y se les permite utilizar alimentos verdes. etiqueta. 3.2 Los alimentos ecológicos de nivel A se refieren a materiales de producción sintetizados químicamente que se utilizan en cantidades limitadas en estricto cumplimiento de las directrices para el uso de materiales de producción de alimentos ecológicos y los procedimientos operativos de producción durante el proceso de producción. La calidad del producto cumple con los estándares de alimentos ecológicos. , y está certificado por una agencia especializada y tiene licencia para utilizar la marca de alimentos ecológicos Clase A. 3.3 Las uvas libres de contaminación son frutas comerciales cuyo contenido de sustancias tóxicas y nocivas en las bayas de uva se controla dentro de los límites especificados por las normas. 3.4 La espiga y la forma del fruto se refieren a las formas que deben tener las espigas maduras y los granos de las uvas Sunshine Rose. La mazorca es cilíndrica o cónica y el fruto es ovalado. 3.5 La pulcritud de las mazorcas se refiere a la forma, el tamaño o el peso básicamente consistentes de las mazorcas. 3.6 La compacidad de la mazorca se refiere a la rigidez de los granos del fruto en la mazorca, que generalmente se divide en tres situaciones: compacta, relativamente compacta y escasa. Escaso significa que los granos de fruta en la mazorca son escasos y los espacios son obvios. 3.7 El color de la fruta se refiere al color natural que debe tener la piel de las uvas Sunshine Rose cuando están maduras, y va del verde al amarillo verdoso. 3.8 La superficie de las frutas limpias debe estar libre de contaminantes y otras materias extrañas. Significa que la superficie del fruto está libre de suciedad, polvo, insectos, excrementos de pájaros y otras suciedades o residuos químicos que afecten la apariencia y dificulten la higiene. 3.9 Maduración y madurez Madurez significa que la fruta está completamente desarrollada y exhibe el color, aroma y sabor únicos de esta variedad. La madurez se refiere a las diferentes etapas del proceso de maduración del fruto, según los diferentes usos, el grado de madurez del fruto se divide en tres tipos. 3.9.1 Madurez cosechable: Básicamente se ha determinado el tamaño del fruto, pero aún no está completamente maduro, el color y el sabor aún no se han expresado completamente, el contenido de azúcar es bajo, la acidez alta y la pulpa es duro La fruta está madura y es apta para el transporte a larga distancia. 3.9.2 Madurez comestible: El fruto está maduro y muestra el color y sabor adecuados, es el período de cosecha más adecuado para la producción y comercialización local, no siendo apto para transporte y almacenamiento a larga distancia. 3.9.3 Madurez fisiológica: El fruto está completamente maduro. Según la medición durante el período de madurez, la cantidad de fructosa ya no aumentará y es apto para refrigeración. Si se recoge más tarde, la calidad del fruto disminuirá, la pulpa se ablandará y será fácil de trillar y pudrir. 3.10 Las lesiones por aplastamiento y las heridas punzantes se refieren a lesiones provocadas por el hombre causadas por colisión o presión durante o después de la recolección. Si la cáscara en el área lesionada no está rota y no hay fugas de jugo, se denomina lesión por aplastamiento menor. La fruta se daña mecánicamente y la cáscara se daña, lo que puede provocar fácilmente pudrición y heridas punzantes. 3.11 Daño por pesticidas se refiere a la fumigación de pesticidas que deja manchas en la superficie de la fruta que no se pueden eliminar. 3.12 Las quemaduras solares se refieren a la exposición del fruto a la luz solar intensa, lo que provoca la aparición de manchas ligeramente redondas de color marrón claro en la superficie afectada, que luego se convierten en manchas hundidas y necróticas. 3.13 La enfermedad de las latas de agua (verachroma, enfermedad del azúcar moreno del agua) es una enfermedad fisiológica común de las uvas, causada por deficiencias nutricionales en el árbol y demasiadas frutas restantes. 3.14 El daño por congelación es el daño causado por la congelación del tejido en un ambiente de baja temperatura por debajo del punto de congelación y la imposibilidad de volver a la normalidad después de la descongelación. 3.15 Olores y sabores distintos de la fragancia única de las uvas Sunshine Rose. 3.16 Tolerancia: Al comprobar la calidad de los frutos en todos los niveles, se especifica un grado permisible inferior a la calidad de este grado, expresado como porcentaje. 4 Requisitos de calidad de la fruta 4.1 Los requisitos de apariencia de la fruta y los requisitos de grado de calidad de las uvas frescas deben cumplir con los requisitos de la Tabla 1. 4.2 Requisitos de seguridad y calidad (indicadores higiénicos) Los requisitos de seguridad de las frutas se refieren a los límites de metales pesados y otras sustancias nocivas, y a los límites máximos de residuos de pesticidas, los cuales deben cumplir con las regulaciones pertinentes en NY/T844-2017. Tabla 1 Requisitos de grado de calidad de la fruta de uva Sunshine Rose Nombre del proyecto Grado Índice El fruto es redondo o cónico, la forma es correcta y es ovalada. La espiga del fruto es compacta (las pepitas del fruto están adheridas y apretadas). Las espigas del fruto son compactas y las pepitas del fruto están completas. Las espigas del fruto son más compacto y los granos de la fruta están más completos. Las mazorcas de la fruta están limpias y ordenadas. La superficie de la fruta (mazorca) está limpia y ordenada. Limpia, sin residuos químicos visibles, sin otros accesorios, sin contenido anormal de agua, tallo principal, fruta. lignificación del tallo, marrón o verde brillante, sin pérdida de agua, cepillo de fruto intacto, sin pérdida de agua, color de mazorca, superficie del fruto verde amarillo verdoso Defectos (% de granos) Ninguno ≤2 ≤5 Madurez Madurez fisiológica Madurez con características inherentes a esta variedad o demanda del mercado Peso de la mazorca (g) ≥600 ≥500 ≥400 Peso del grano (g) ≥12 ≥10 ≥8 ≥6 Contenido de sólidos solubles ≥ 18, contenido total de ácido ≤ 0,58, relación sólido-ácido ≥ 31:1 Nota: ( 1) El peso del fruto es el peso medio de frutos del mismo grado. (2) El color debe alcanzar la madurez fisiológica. 5 Método de inspección 5.1 Los requisitos de apariencia de la fruta se determinan mediante inspección visual. 5.2 El tallo del fruto, el cepillo del fruto, el tallo principal y la madurez del fruto serán juzgados e identificados por los sentidos. 5.3 Se miden y promedian el peso de la mazorca, el peso del grano y el pesaje. 5.4 Los defectos de la superficie del fruto se determinarán mediante inspección visual. 5.5 El contenido de sólidos solubles se determina utilizando un medidor de dulces portátil WYT-4. 5.6 Determinación del contenido total de ácido El método de determinación se llevará a cabo de acuerdo con GB/T 12456-2008. 5.7 El método de medición de los requisitos de seguridad se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de NY/T844-2017. 6 Reglas de Inspección 6.1 Muestreo 6.1.1 El muestreo de frutas con el mismo origen, la misma fecha de cosecha y empaque, el mismo grado, el mismo transporte y venta, se considerará como un lote de inspección y se inspeccionará de acuerdo con a los requisitos de calidad de esta norma. 6.1.2 El método y la cantidad de muestreo se implementarán de acuerdo con las disposiciones de NY/T896-2015. 6.2 Reglas de evaluación 6.2.1 Las muestras de muestreo se seleccionan aleatoriamente de diferentes partes y deben ser representativas. Los resultados de la inspección de las muestras son aplicables a todo el lote de inspección. Si cumplen con los requisitos, se considerarán calificados. productos. Los resultados de la inspección no cumplen con los requisitos. Se llevará a cabo un doble remuestreo y una nueva inspección. Si todavía hay artículos no calificados, el lote de productos se considerará como productos no calificados. 6.2.2 Tolerancia 6.2.2.1 Cada nivel de fruta tiene una cierta tolerancia para las frutas que no cumplen con los requisitos de este nivel. Las frutas en cascada no calificadas permitidas solo pueden ser frutas de niveles adyacentes, y no Se permiten frutos aislados, frutos de calidad y frutos podridos. 6.2.2.2 La determinación de la tolerancia se calcula sobre la base del valor promedio de todos los paquetes inspeccionados aleatoriamente. El porcentaje especificado en la tolerancia generalmente se calcula sobre la base del peso. 6.2.2.3 No se permite que las características de apariencia de las frutas de calidad superior tengan frutas no calificadas, las frutas en cascada no deben exceder el 5%, la tasa de características de apariencia no calificadas de las frutas de primera clase no debe exceder el 2%, y los frutos en cascada no excederán el 5%; los frutos de segundo nivel La tasa no calificada para las características de apariencia de la fruta no excederá el 5%, y la tasa no calificada para los frutos en cascada no excederá el 10%; la tasa no calificada para las características de apariencia de la fruta de tercer nivel no excederá del 8%, y la tasa no calificada para frutas en cascada no excederá del 12%. 6.2.2.4 Los frutos que excedan la tolerancia se consideran frutos extrapigmentados. 6.2.3 Si uno de los dos elementos, requisitos de seguridad y sólidos solubles, falla, se considerará no calificado y no se volverá a inspeccionar. 7 Logotipo Embalaje Transporte Almacenamiento 7.1 Logotipo El embalaje exterior de uvas frescas debe tener patrones llamativos y el siguiente contenido del logotipo: etiquetas de alimentos ecológicos y libres de contaminación, grado de calidad, peso neto de la fruta, especificaciones de embalaje (largo × ancho × alto), lugar de origen, unidad de producción, información de contacto, fecha de embalaje, certificado, logotipo de transporte seguro, etc. 7.2 Embalaje 7.2.1 El recipiente de embalaje debe ser sólido, firme, resistente a la presión, inodoro, no tóxico, inofensivo y libre de contaminación. Se dividen en contenedores de envasado y cajas especiales de diferentes especificaciones para la comercialización y refrigeración, se deben dejar orificios de ventilación adecuados y para el envasado en cajas de envasado de frutas refrigeradas se deben utilizar bolsas de plástico. 7.2.2 Al momento del empaque, se debe disponer en cada caja solo una capa de fruta, la cual debe ser más baja que la altura de la caja y debe ser plana. 7.3 Durante el transporte, no se permite mezclar ni transportar elementos olorosos, tóxicos y nocivos. 7.4 Las uvas que se almacenarán al aire libre para su transporte deben apilarse en lotes claros y ordenados. Se debe seleccionar un lugar limpio, fresco y ventilado. No se permite almacenarlas junto con sustancias nocivas y tóxicas. Deben refrigerarse para almacenamiento a largo plazo.