Términos y definiciones Además de los términos y definiciones especificados en 3.3 de LS/T3245 y LS/T3112, los siguientes términos y definiciones también se aplican a esta norma. 3.1 El arroz de quinua Shanxi Good Grain and Oil se procesa a partir de quinua producida en la provincia de Shanxi de acuerdo con DB14/T2043. Los indicadores de calidad, calidad y seguridad cumplen o superan los estándares nacionales pertinentes. 3.2 Los indicadores declarados no establecen valores de indicador, pero son indicadores importantes que deben proporcionarse a los usuarios como referencia. 4 La clasificación está de acuerdo con las normas de clasificación de LS/T 3245. 5 Requisitos de Calidad y Seguridad 5.1 Requisitos de Calidad Los requisitos de calidad que debe cumplir el arroz de quinua se muestran en la Tabla 1. Tabla 1 Requisitos de Calidad Elemento Indicadores Granos Imperfectos/% ≤ 2.0 Impurezas/% Cantidad Total/% ≤ 0.6 Entre ellos: Minerales Inorgánicos/% ≤ 0.02 Humedad/% ≤ 13.0 Color Normal olor 5.2 Requisitos de calidad Los requisitos del índice de calidad que debe cumplir el arroz de quinua se muestran en la Tabla 2. Tabla 2 Índice de calidad Indicadores del proyecto Proteína cruda/% ≥15,0 contenido de flavonoides/% + Nota 1:+ es un indicador declarado que debe marcarse con resultados de la prueba. 5.3 Requisitos de seguridad 5.3.1 Los requisitos sensoriales, los hongos tóxicos y dañinos y los indicadores de semillas de plantas se implementarán de acuerdo con GB 2715. 5.3.2 El índice de seguridad (PN) se calcula con base en los límites de GB2761, GB2762 y GB2763. Los requisitos del índice de seguridad del arroz de quinua se muestran en la Tabla 3. Tabla 3 Índice de seguridad Índice de elementos P N Micotoxinas ≤ 0,6 P N Contaminantes ≤ 0,6 P N Residuos de pesticidas ≤ 0,6 5.4 El control de calidad del proceso de producción se implementa de acuerdo con las disposiciones pertinentes de DB14/T 2043. 6 Métodos de inspección 6.1 Cortar y dividir muestras: de acuerdo con GB/T 5491. 6.2 Inspección de impurezas y granos imperfectos: realizada de acuerdo con GB/T 5494. 6.3 Inspección del contenido de humedad: realizada de acuerdo con GB 5009.3. 6.4 Inspección de color y olor: según GB/T 5492. 6.5 Determinación del contenido de proteínas: de acuerdo con GB 5009.5 6.6 Inspección de tipo: ejecutada de acuerdo con GB/T 5493. 6.7 Determinación del contenido de flavonas: según NY/T 1295 6.8 Inspección del índice de seguridad: Probar el contenido de micotoxinas, contaminantes y residuos de pesticidas según los métodos especificados por las normas nacionales, y calcular el índice de seguridad individual de cada sustancia según la fórmula (1): ……………… …… …………(1) Donde: Pi——cada índice de indicador de seguridad individual de sustancias. Calcular el índice de Nemerow PN de micotoxinas, contaminantes y residuos de plaguicidas según las fórmulas (2) a (4) respectivamente: …………………………………………(2) ………… ……… ………(3) ………………………(4) En la fórmula: PI promedio - el índice de seguridad único promedio, que es el índice de todos los indicadores de seguridad individuales de un determinado tipo de índice de seguridad promedio de. PI máximo: el índice de índice de seguridad único máximo, que es el valor máximo de todos los índices de índice de seguridad únicos de un determinado tipo de índice de seguridad. 7 Reglas de inspección 7.1 Las reglas generales se implementarán de acuerdo con GB/T 5490. 7.2 Grupos de Productos La quinua de la misma variedad, origen, año de cosecha, unidad de transporte y unidad de almacenamiento es un lote de materia prima; el arroz de quinua procesado con las mismas materias primas, mismo proceso, mismo equipo y mismo turno es un lote de producto. tasa. 7.3 Informe de inspección Cuando hay cambios importantes en las materias primas, equipos y procesos que pueden afectar la calidad del producto, se debe confiar a un tercero la realización de la inspección de tipo. 7.4 El arroz de quinua que cumple los requisitos de 5.1, 5.2, 5.3 y 5.4 de acuerdo con las reglas de determinación y proporciona información de trazabilidad en 10.2 puede clasificarse como un buen producto de grano y aceite de Shanxi. 8 Identificación de la etiqueta 8.1 Además de cumplir con las regulaciones de GB7718 y GB28050, se debe marcar el nombre de la variedad, origen, año de cosecha, período de mejor uso y condiciones de almacenamiento. Consulte el Apéndice B para ver ejemplos de identificación de etiquetas. 8.2 El arroz de quinua preenvasado no minorista debe marcarse con el nombre de la variedad del producto, lugar de origen, año de cosecha, indicadores de calidad, índice de seguridad, etc. en el empaque o en los documentos adjuntos, y se debe adjuntar un informe de inspección. 8.3 Los productos deben etiquetarse con códigos QR u otras formas apropiadas. El contenido de la etiqueta incluye los indicadores relevantes en 5.1, 5.2 y 5.3 y la información de trazabilidad en 10.2. 9 El embalaje, almacenamiento y transporte deben cumplir con las disposiciones de LS/T 3245. 9.1 El embalaje debe cumplir con las normas y requisitos de GB/T 17109; el embalaje debe estar limpio, firme y herméticamente sellado; no debe aportar olores anormales al producto. 9.2 Almacenamiento 9.3 El transporte debe realizarse por separado y los medios de transporte deben estar limpios y secos. Durante el transporte se debe cubrir para evitar la lluvia y el sol. Al transportarlo, cargue y descargue ligeramente para evitar daños mecánicos. 10 Gestión de archivos 10.1 La información de procesamiento, almacenamiento, transporte, inspección y pruebas del arroz de quinua deben ser registros originales y deben archivarse y gestionarse de acuerdo con las disposiciones pertinentes de las "Medidas de supervisión de la calidad y seguridad del grano". para la trazabilidad. 10.2 La información de trazabilidad que debe proporcionar el proveedor se muestra en la Tabla 4. Tabla 4 Información de trazabilidad Información clasificación contenido de información Información de materia prima Nombre de la variedad Origen Época de cosecha Área de siembra y distribución regional Registro de aplicación de pesticidas Registro de aplicación de fertilizante Estado de certificación de origen Información de procesamiento Tiempo de procesamiento Método de procesamiento Lote de procesamiento Información de almacenamiento y transporte Método de almacenamiento Método de transporte Otra información (puede completarse ) Nota: Consulte el Apéndice A para ver ejemplos.
T/SXAGS 0024-2020 Historia
2020T/SXAGS 0024-2020 Arroz de quinua de grano bueno y aceite de Shanxi