BS EN 15634-1:2019 Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios por métodos de biología molecular - Consideraciones generales normas y especificaciones

Alcance: ¿De qué trata la norma BS EN 15634‑1: Consideraciones generales para detectar alérgenos alimentarios en productos alimenticios? BS EN 15634 trata sobre productos alimenticios. BS EN 15634‑1 es una norma europea sobre consideraciones generales para determinar alérgenos alimentarios mediante métodos de biología molecular en los productos alimenticios. BS EN 15634‑1 es la primera parte de la serie BS EN 15634 que proporciona el marco general para la detección de secuencias correspondientes a especies que contienen alérgenos mediante la reacción en cadena de la polimerasa (PCR). BS EN 15634-1 se relaciona con los requisitos para la amplificación específica de secuencias de ácido nucleico (ADN) diana y la confirmación de la identidad de la secuencia de ácido nucleico amplificada. BS EN 15634-1 detalla el procedimiento para detectar y/o cuantificar cualitativamente fragmentos de ADN como marcadores de ingredientes o constituyentes potencialmente alergénicos mediante el análisis de los ácidos nucleicos extraídos de la muestra en estudio. La norma BS EN 15634‑1 está destinada a utilizarse además de la norma EN 15842. ¿Quién es la norma BS EN 15634‑1: consideraciones generales para detectar alérgenos alimentarios en productos alimenticios para

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