T/QLY 113-2022
Especificación para la elaboración artesanal de pasteles en forma de cuenco (Versión en inglés)
- Estándar No.
- T/QLY 113-2022
- Idiomas
- Chino, Disponible en inglés
- Fecha de publicación
- 2022
- Organización
- Group Standards of the People's Republic of China
- Ultima versión
- T/QLY 113-2022
- Alcance
- Materias primas y requisitos Ingredientes principales (500 piezas): 5000 g de arroz glutinoso. 500g de arroz cocido. Soja 500 g. Condimento azúcar moreno 60 g. 300 g de azúcar blanca. Álcali comestible 2 g. El agua de procesamiento debe cumplir con las regulaciones de GB 5749. 5 Utensilios de cocina, vaporeras, vaporeras y útiles de apoyo. Recogida manual de herramientas. 6 Proceso de preparación: Lavar el arroz glutinoso y la soja por separado y dejarlos en remojo en agua durante 5 horas. Agregue el azúcar blanca y el azúcar morena al agua tibia y disuélvalos por separado. Mezcle el arroz pegajoso remojado, la soja y el arroz cocido con agua y viértalo en un molino de piedra para molerlo y obtener leche de arroz. Vierta 1/10 de la leche de arroz en una olla y hierva para hacer un gordon cocido parecido a una pasta; vierta la gorgona cocida en la leche de arroz, revuelva uniformemente y déjela reposar durante 4 horas para que fermente. Después de procesar y esperar a que se complete la fermentación, agregue azúcar blanca derretida, azúcar morena y álcali comestible y revuelva uniformemente para hacer una papilla; colóquelo en un molde cóncavo con forma de cuenco especialmente hecho, póngalo en una vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos, hasta que "florezca" y luego sacarlo. 7. Utensilios y platos para servir. Cómo vestirse. 8. Requisitos sensoriales: el color es amarillo y brillante, y las flores tienen una forma hermosa. El aroma del arroz es rico y atractivo. El sabor es dulce y delicioso y el pastel es suave y fragante. Textura Suave y masticable, plena y rica. 9 El mejor tiempo para comer es desde que se saca de la jaula hasta el plato, el mejor tiempo para comer no es más de 15 minutos y la mejor temperatura para comer es de 47°C ~ 75°C.
T/QLY 113-2022 Historia
- 2022 T/QLY 113-2022 Especificación para la elaboración artesanal de pasteles en forma de cuenco
