ISO 20976-1:2019
Microbiología de la cadena alimentaria. Requisitos y directrices para realizar pruebas de provocación de productos alimenticios y piensos. Parte 1: Pruebas de provocación para estudiar el potencial de crecimiento, el tiempo de retardo y el crecimiento máximo.

Alcance: Este documento especifica protocolos para la realización de pruebas de desafío microbiológico para estudios de crecimiento de bacterias vegetativas y formadoras de esporas en materias primas y productos intermedios o finales. El uso de este documento puede extenderse a levaduras que no forman micelio.

ISO 20976-1:2019 Documento de referencia

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