Este documento especifica cómo utilizar los estándares para inmunoensayos@métodos cromatográficos y de base nucleica y su relación en el análisis de alérgenos alimentarios; y contiene definiciones generales@ requisitos y directrices para la configuración del laboratorio@ requisitos de validación de métodos@ descripción de métodos@ e informes de pruebas. Este documento también especifica pautas generales para los requisitos y el uso de materiales de referencia para la determinación de productos alergénicos en productos alimenticios. El término ??materiales de referencia?? En este documento se incluyen materiales de referencia certificados, así como materiales de control de calidad. Actualmente sólo está disponible un número limitado de materiales de referencia para la determinación de alérgenos alimentarios. A medida que se acepten y validen nuevos materiales, se podrán adjuntar como anexo a este documento. Este documento no trata cuestiones de muestreo. Simplemente detalla los procesos involucrados desde la recepción de la muestra de laboratorio hasta el resultado final.
PREN 15842-2018 Historia
2018PREN 15842-2018 Productos alimenticios - Detección de alérgenos alimentarios - Consideraciones generales y validación de métodos