Este documento estipula el proceso tecnológico, la selección del sitio y el entorno de la fábrica, los edificios y talleres de la fábrica, las instalaciones y equipos, la gestión sanitaria, las materias primas alimentarias, los aditivos alimentarios y los productos relacionados con los alimentos, el control de la seguridad alimentaria, la inspección, el almacenamiento y los procesos de producción de ñame en polvo. Transporte, gestión de retiradas de productos y gestión de productos defectuosos, formación, sistemas de gestión y personal, gestión de registros y archivos, trazabilidad de productos, etc. Este documento es aplicable a la producción de productos de ñame en polvo por parte de empresas de producción de alimentos.
T/SDAS 720-2023 Historia
2023T/SDAS 720-2023 Especificaciones higiénicas para la producción de productos de ñame en polvo.