Este documento estipula los términos y definiciones, requisitos de calidad, métodos de inspección, reglas de inspección, etiquetas, letreros, empaque, transporte, almacenamiento y vida útil del polvo de natto. Productos de soja fermentados en polvo o granulados elaborados a partir de soja como materia prima, fermentados por Natto Bacillus subtilis, con o sin adición de otros materiales auxiliares, y procesados mediante secado, mezclado y otros procesos.