BS EN 15842:2019 Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios. Consideraciones generales y validación de métodos. normas y especificaciones

Alcance: ¿De qué trata la BS EN 15842- D etección de alérgenos alimentarios en productos alimenticios? BS EN 15842 analiza los productos alimenticios. BS EN 15842 es una norma europea sobre consideraciones generales y validación de métodos para la detección de alérgenos alimentarios en productos alimenticios. BS EN 15842 especifica cómo utilizar los estándares para inmunoensayos, métodos cromatográficos y de base nucleica y su relación en el análisis de alérgenos alimentarios; y contiene definiciones generales, requisitos y directrices para la configuración del laboratorio, requisitos de validación de métodos, descripción de métodos e informes de pruebas. BS EN 15842 especifica pautas generales para los requisitos y el uso de materiales de referencia para la determinación de productos alergénicos en productos alimenticios. El término "materiales de referencia" en BS EN 15842 incluye materiales de referencia certificados, así como materiales de control de calidad. Actualmente, sólo está disponible un número limitado de materiales de referencia para la determinación de alérgenos alimentarios. A medida que se acepten y validen nuevos materiales, se pueden adjuntar como anexo a BS EN 15842. Nota: BS EN 15842 no aborda cuestiones de muestreo. ¿A quién está dirigida la BS EN 15842: Detección de alérgenos alimentarios en productos alimenticios?

BS EN 15842:2019 Historia

2019 BS EN 15842:2019 Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios. Consideraciones generales y validación de métodos.
2010 BS EN 15842:2010 Productos alimenticios - Detección de alérgenos alimentarios - Consideraciones generales y validación de métodos