Esta norma especifica los términos y definiciones, requisitos básicos, requisitos técnicos, métodos de prueba, reglas de inspección, señales, etiquetas, embalaje, transporte y almacenamiento y compromisos de calidad del licor Zaoshuo. Esta norma se aplica a la producción, inspección y venta de granos de destilería de arroz Shaoxing como materia prima, que se destilan mediante fermentación por apilamiento en estado sólido y tienen un contenido de alcohol no inferior al 45% vol.