Esta norma describe instrucciones generales para el muestreo de leche o de un producto lácteo para investigaciones microbiológicas, químicas, físicas y/u organolépticas con el objetivo de obtener información sobre una o más propiedades y/o la composición de esa cantidad. En esta norma se entiende también por producto lácteo el producto lácteo. La norma se aplica a las siguientes normas: NEN 3701, NEN 3704, NEN 3744, NEN 3745, NEN 3746, NEN 3747, NEN 3751, NEN 3781 y NEN 6801. NOTA Los métodos de muestreo de leche y productos lácteos líquidos y de la leche en polvo para mediciones de radiactividad se describen respectivamente en NVN 5632 y NVN 5640. Las muestras obtenidas según las instrucciones generales descritas en esta norma deben considerarse "muestras de laboratorio" según se define en NEN 1132. Las instrucciones generales descritas tratan de las normas administrativas, generales requisitos para equipos, herramientas y ayudas, precauciones para el muestreo, conservación, almacenamiento y envío de muestras sin proporcionar reglas sobre el número de muestras que deben tomarse para hacer una declaración con cierta confiabilidad sobre las propiedades del huevo y/o la composición del huevo. cantidad a muestrear.
NEN 3748-1993 Historia
1993NEN 3748-1993 Leche y productos lácteos. Muestreo. Instrucciones generales