Tecnología de procesamiento 7.1 La aceptación de materias primas y auxiliares se realizará de acuerdo con los estándares de implementación de cada materia prima y auxiliar o los requisitos del contrato firmado, y se solicitarán los certificados y facturas. 7.2 Seleccionar y limpiar chiles secos.Se pueden utilizar diversos métodos, como métodos manuales o mecánicos, para seleccionar y quitar los tallos, limpiar y detectar cualquier color anormal u otras impurezas, y eliminar los sedimentos y el polvo adheridos a la superficie de los chiles secos. los chiles Si es necesario, limpie los chiles secos con agua limpia. 7.3 Secado (hornear o freír) 7.3.1 Después de que las materias primas ingresan a la caja de secado o horneado, la temperatura se eleva gradualmente, la temperatura de secado se controla entre 60 y 80 °C, y la temperatura de horneado se controla entre 100 y 125 ° C. El agua del pimiento se evapora aún más. 7.3.2 Al freír materias primas en una olla de hierro, se debe aumentar gradualmente la temperatura y remover continuamente hasta que la superficie esté ligeramente cocida a fuego lento. 7.3.3
T/GZSX 003-2016 Historia
2016T/GZSX 003-2016 Reglamento técnico de procesamiento del chile en polvo de Guizhou