ASTM E2164-16
Método de prueba estándar para prueba de diferencia direccional

Estándar No.

ASTM E2164-16

Fecha de publicación

2016

Organización

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Ultima versión

ASTM E2164-16

Alcance

5.1 La prueba de diferencia direccional determina con un nivel de confianza determinado si existe o no una diferencia perceptible en la intensidad de un atributo específico entre dos muestras, por ejemplo, cuando se realiza un cambio en un ingrediente, un proceso , embalaje, manipulación o almacenamiento. 5.2 La prueba de diferencia direccional es inapropiada cuando se evalúan productos con características sensoriales que no se especifican fácilmente, no se comprenden comúnmente o no se conocen de antemano. Se deben utilizar otros métodos de prueba de diferencias, como la prueba igual-diferente. 5.3 Un resultado sin diferencia significativa en un atributo específico no garantiza que no haya diferencias entre las dos muestras en otros atributos o características, ni indica que el atributo es el mismo para ambas muestras. Puede simplemente indicar que el grado de diferencia es demasiado bajo para detectarlo con la sensibilidad (α, &#β y Pmax) elegida para la prueba. 5.3.1 El método en sí no cambia si el propósito de la prueba es determinar que dos muestras son perceptiblemente diferentes versus que las muestras no son perceptiblemente diferentes. Sólo los valores seleccionados de Pmax, &#α y &#β cambiar. Si el objetivo de la prueba es determinar si las dos muestras son perceptiblemente diferentes, entonces el valor seleccionado para α suele ser menor que el valor seleccionado para &#β. Si el objetivo es determinar si no existe ninguna diferencia perceptible, entonces el valor seleccionado para &#β suele ser menor que el valor seleccionado para &#α y el valor de Pmax debe indicarse explícitamente. 1.1 Este método de prueba cubre un procedimiento para comparar dos productos utilizando una tarea de elección forzada de dos alternativas. 1.2 Este método a veces se denomina prueba de comparación pareada o prueba 2-AFC (elección alternativa forzada). 1.3 Una prueba de diferencia direccional determina si existe una diferencia en la intensidad percibida de un atributo sensorial específico entre dos muestras. 1.4 La prueba de diferencia direccional está limitada en su aplicación a un atributo sensorial específico y no determina directamente la magnitud de la diferencia para ese atributo específico. Los evaluadores deben poder reconocer y comprender el atributo especificado. La falta de diferencia en el atributo especificado no implica que no exista una diferencia general. 1.5 Este método de prueba no aborda las preferencias. 1.6 Una prueba de diferencia direccional es una tarea sencilla para los evaluadores y se utiliza cuando la fatiga sensorial o el arrastre son una preocupación. La prueba de diferencia direccional no muestra el mismo nivel de fatiga, arrastre o adaptación que las pruebas de muestras múltiples, como las pruebas de triángulo o dúo-trío. Para obtener detalles sobre las comparaciones entre las distintas pruebas de diferencias, consulte Ennis (

ASTM E2164-16 Documento de referencia

• ASTM E1871 Protocolo de práctica estándar para el servicio para la evaluación sensorial de alimentos y bebidas
• ASTM E253 Terminología estándar relacionada con la evaluación sensorial de materiales y productos*， 2023-07-15 Actualizar
• ASTM E456 Terminología estándar relacionada con la calidad y las estadísticas
• ISO 5495 Análisis sensorial - Metodología - Prueba de comparación pareada; Corrigendum técnico 1

ASTM E2164-16 Historia

• 2016 ASTM E2164-16 Método de prueba estándar para prueba de diferencia direccional
• 2008 ASTM E2164-08 Método de prueba estándar para prueba de diferencia direccional
• 2001 ASTM E2164-01(2007) Método de prueba estándar para prueba de diferencia direccional
• 2001 ASTM E2164-01 Método de prueba estándar para prueba de diferencia direccional