T/ZTSS 0001-2020
tongshanshaobaijiu (Versión en inglés)

Estándar No.
T/ZTSS 0001-2020
Idiomas
Chino, Disponible en inglés
Fecha de publicación
2020
Organización
Group Standards of the People's Republic of China
Ultima versión
T/ZTSS 0001-2020
Alcance
Requisitos técnicos 5.1 Las materias primas y auxiliares deben estar hechas de sorgo glutinoso local de patas altas o sorgo ceroso del sur, cumpliendo con las regulaciones de GB/T8231. El agua de producción debe ser agua natural recolectada dentro del ámbito geográfico de la ciudad de Tongshan y cumplir con las regulaciones de GB 5749. Se debe utilizar el vino medicinal tradicional Zhuji Tongshan Shao (también conocido como levadura de destilería), que es blanco, seco, espumoso, con un aroma evidente y sin olores extraños. La paja y las cáscaras de sorgo deben estar limpias, secas, libres de contaminación y cumplir con las normas GB2762 y GB2763. 5.2 Requisitos sensoriales Los requisitos sensoriales deben cumplir con los requisitos de la Tabla 1 respectivamente. Tabla 1 Elementos de requisitos sensoriales, sin precipitación, rojo jade, ámbar o amarillo claro, claro y transparente, sin materia suspendida, sin fragancia de precipitación Hay una fragancia antigua que es relativamente pura y tiene un aroma con acetato de etilo como cuerpo principal. . Tiene un aroma elegante, rico y armonioso con acetato de etilo como cuerpo principal. Hay una fragancia antigua que es relativamente pura y tiene un aroma con acetato de etilo como cuerpo principal.      El retrogusto es dulce y de largo.La entrada del vino es elegante y refrescante.Los sabores son armoniosos.El postgusto es dulce y tiene un estilo típico de este producto.Cuando la temperatura del vino es inferior a 10℃, precipita material floculante blanco o pérdida de brillo. esta permitido. Cuando la temperatura supera los 10 ℃, debería volver gradualmente a la normalidad. 5.3 Indicadores físicos y químicos Los indicadores físicos y químicos deben cumplir con lo establecido en la Tabla 2 respectivamente. Tabla 2 Elementos del índice físico y químico )/(g/L) ≥ 0,50 0,40 0,25 GB/T 10345 Ésteres totales (calculados como acetato de etilo)/(g/L) ≥ 1,00 0,60 0,40 GB/T 10345 Etil acetato/(g/L) 0,60～2,60 0,30～2,60 0,20～2,20 GB/T 10345 Sólidos/(g/L) ≤ 0,40 0,70 GB/T 10345 Nota 1: El valor indicado en la etiqueta de contenido de alcohol y el contenido real El valor medido no deberá exceder el 1%vol. Nota 2: Sólidos de vino muy coloreados/(g/L) ≤ 0,5. 5.4 Los indicadores de seguridad alimentaria deben cumplir con las regulaciones de GB 2757. 5.5 El contenido neto se implementará de acuerdo con la Orden No. 75 (2005) de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, y se inspeccionará de acuerdo con los métodos especificados en JJF 1070.

T/ZTSS 0001-2020 Historia



© 2023 Reservados todos los derechos.