El índice de calidad de las uvas rojas está determinado por el tamaño de la mazorca, el polvo de la fruta y el color de la piel de las uvas rojas; el peso de las mazorcas, el peso de un solo grano, los sólidos solubles, etc. de las uvas rojas se utilizan para determinar el índice de calidad de las uvas tintas Calidad y grado de calidad de las uvas.