ISO 12082:1997
Queso fundido y productos de queso fundido. Cálculo del contenido de agentes emulsionantes y acidificantes/controladores del pH de citrato añadidos, expresado en ácido cítrico.
- Estándar No.
- ISO 12082:1997
- Fecha de publicación
- 1997
- Organización
- International Organization for Standardization (ISO)
- Estado
- 2006-11
- Remplazado por
- ISO 12082:2006
- Ultima versión
- ISO 12082:2006
- Alcance
- Proporciona un método para calcular el contenido aproximado de agentes emulsionantes y acidificantes/agentes controladores de pH de citrato añadidos, expresado como ácido cítrico, en queso fundido y productos de queso fundido. Se aplica a quesos y productos de queso que no contienen ingredientes principales con un contenido apreciable de ácido cítrico.
ISO 12082:1997 Historia
- 2006 ISO 12082:2006 Queso fundido y productos de queso fundido. Cálculo del contenido de agentes emulsionantes y acidificantes/controladores del pH de citrato añadidos, expresado en ácido cítrico.
- 1997 ISO 12082:1997 Queso fundido y productos de queso fundido. Cálculo del contenido de agentes emulsionantes y acidificantes/controladores del pH de citrato añadidos, expresado en ácido cítrico.
