Materias primas y requisitos 4.1 Materias primas: 50 gramos de harina de tapioca, 200 gramos de rábano blanco, 1 huevo, 1 gramo de sal refinada y cantidad adecuada de agua. 4.2 Requisitos 4.2.1 Las materias primas deben cumplir con las regulaciones de GB2749, GB2762, GB2763, GB/T5009.38, GB/T5461 y GB/T29343 respectivamente. El agua de procesamiento debe cumplir con las regulaciones de GB 5749. 4.2.3 Los rábanos rallados deben cortarse con cuidado y no ser demasiado gruesos. La masa que se vierte en la olla no debe ser demasiado espesa para evitar que se cocine el interior. Las albóndigas fritas deben tener el mismo grosor. 5 Proceso de producción 5.1 Rallar el rábano en tiras y mezclar con harina de arroz, agua y huevos hasta obtener una pasta uniforme. 5.2 Poner la pasta de rábano en la cacerola de aceite y sofreír a fuego lento hasta que un lado esté dorado y cocido. 5.3 Recoger, cortar en trozos y colocar en un plato para servir. 6 Requisitos de Calidad 6.1 Color: dorado y translúcido. 6.2 Fragancia El rábano tiene un aroma refrescante. 6.3 El sabor es dulce y delicioso. 6.4 La forma y textura son tiernas, suaves y refrescantes. 7 El mejor momento para comer no es más de 15 minutos desde que se completa la cocción y se coloca la comida en el plato, y la temperatura para comer es preferiblemente de 60°C.
T/GDMZCX 051-2020 Historia
2020T/GDMZCX 051-2020 Especificación del proceso de producción horneado de rábano dim sum estilo hakka