ISO 18794:2018 Café — Análisis sensorial — Vocabulario normas y especificaciones

Alcance: Este documento define términos relacionados con el análisis sensorial del café. Este documento cubre definiciones aplicables al café verde, tostado y molido, extractos de café y café soluble. Los términos se dan bajo los siguientes títulos: a) términos básicos de análisis sensorial; b) términos genéricos en la evaluación sensorial del café; c) terminología relacionada con olores y sabores específicos del café; d) términos comúnmente utilizados en la evaluación sensorial del café por los profesionales.

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