7.2 Cocción 7.2.1 Poner los aros de pepino en la olla con agua hirviendo y blanquearlos, sacarlos, enjuagarlos con agua fría y secarlos. 7.2.2 Introducir el relleno de carne en el aro de pepino, mojar ambos extremos del pepino en maicena seca, ponerlo en un caldero y freír a fuego medio hasta que queden ligeras burbujas en la superficie del pepino, luego recogerlo con un colador. 7.2.3 Calentar el wok, agregar aceite, sofreír los champiñones hasta que estén fragantes, agregar el pepino y dos sopas, cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, sacarlo y ponerlo en un plato, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor. a fuego medio durante 5min, lo sacamos y le añadimos el jugo original, llevamos a ebullición la olla, añadimos 2g de glutamato monosódico, salsa de pescado y pimienta, espesamos con agua con maicena y lo vertemos encima, y servimos con los champiñones a un lado. del plato.
T/CZSPTXH 048-2018 Historia
2018T/CZSPTXH 048-2018 Especificaciones de cocción de pepinos rellenos guisados de Chaozhou Cuisine