Esta norma especifica los términos y definiciones, los requisitos de calidad y seguridad, los métodos de inspección, las reglas de inspección y los requisitos de embalaje y etiquetado, transporte y almacenamiento de la harina de trigo utilizada en los fideos Shandong. Esta norma se aplica a la harina de trigo comercial para la elaboración de fideos elaborados con trigo local producido en la provincia de Shandong como materia prima principal (≥60%).