Este documento especifica los requisitos de desempeño relacionados con los aspectos económicos, sociales y ambientales para la producción sostenible de granos de cacao, incluidos los procesos poscosecha, si corresponde. NOTA Los procesos poscosecha incluyen la rotura de las vainas, la fermentación, el secado, la clasificación, el embalaje, el transporte y el almacenamiento de los granos de cacao. Sólo las organizaciones que cumplan con los requisitos del sistema de gestión de la sostenibilidad del cacao de cualquiera de ellos pueden afirmar que sus granos de cacao se han producido de forma sostenible.