EN ISO 6647-2:2020 Arroz - Determinación del contenido de amilosa - Parte 2: Método espectrofotométrico de rutina sin procedimiento de desgrasado y con calibración a partir de estándares de arroz (ISO 6647-2:2020)
Este documento especifica dos métodos de rutina simplificados para la determinación de la fracción de masa de amilosa del arroz elaborado, no sancochado. La principal diferencia entre los dos métodos es el procedimiento de dispersión: el método A especifica la dispersión en caliente y el método B especifica la dispersión en frío. Ambos métodos son aplicables al arroz con una fracción de masa de amilosa superior al 5%. NOTA Estos métodos describen procedimientos simplificados para la preparación de muestras, que se utilizan frecuentemente en laboratorios de rutina. Los métodos utilizan los mismos reactivos que el método de referencia (ver ISO 6647-1 ), pero omite el paso de desgrasado. Se utilizan como estándares muestras de arroz en las que se ha determinado la fracción de masa de amilosa mediante el método de referencia.
EN ISO 6647-2:2020 Historia
2020EN ISO 6647-2:2020 Arroz - Determinación del contenido de amilosa - Parte 2: Método espectrofotométrico de rutina sin procedimiento de desgrasado y con calibración a partir de estándares de arroz (ISO 6647-2:2020)
2015EN ISO 6647-2:2015 Arroz - Determinación del contenido de amilosa - Parte 2: Métodos de rutina