Este documento estipula los requisitos para las materias primas, especificaciones, indicadores sensoriales, físicos y químicos y el contenido neto de pepinos de mar liofilizados rastreables hasta Yantai, describe los métodos de prueba correspondientes y las reglas de inspección, y también proporciona disposiciones para etiquetado, marcado, embalaje, transporte y almacenamiento. . Este documento se aplica a los productos de pepinos de mar liofilizados procesados a partir de pepinos de mar frescos [Apostichopus japonicus (Selenka, 1867)] producidos en China y a los pepinos de mar hervidos congelados y a los pepinos de mar salados procesados a partir de los pepinos de mar frescos mencionados anteriormente.