T/QLY 112-2022
Especificación para la elaboración artesanal de sopa de té con aceite. (Versión en inglés)
- Estándar No.
- T/QLY 112-2022
- Idiomas
- Chino, Disponible en inglés
- Fecha de publicación
- 2022
- Organización
- Group Standards of the People's Republic of China
- Ultima versión
- T/QLY 112-2022
- Alcance
- Materias primas y requisitos Ingredientes principales (10 personas) 50 g de té verde seco. Semillas de sésamo blanco 10 g. Condimento (10 personas) Sal 25 g, debe cumplir con la normativa GB2721. Fideos a la pimienta de Sichuan 15 g. Manteca de cerdo cocida 150ml. Agua de manantial de montaña 5000ml. Ingredientes (10 personas): 25g de cebolla verde picada. El agua de procesamiento debe cumplir con las regulaciones de GB 5749. 5. Equipos y herramientas de cocina, woks y equipos de apoyo. Herramientas, cuchillos, etc. 6. El té verde se utiliza para el procesamiento inicial del proceso de producción. Caliente la olla de hierro a aproximadamente 70°C a fuego lento. Coloque las hojas de té recogidas en la olla de hierro para freírlas. Cuando las hojas de té estén medio cocidas y medio cocidas. -Cocidos, ponerlos en un recogedor y repetir, amasarlos hasta formar un hilo, luego secarlos y guardarlos como un té especial para hacer camelia oleifera. Cuando lo utilice, remoje 50 g de hojas secas de té verde en agua hasta que las hojas de té se humedezcan y el agua esté controlada. Agregue manteca de cerdo en una olla de hierro y caliéntela a 100°C. Agregue las hojas de té preparadas y saltee rápidamente hasta que se doren. Agregue 1500 ml de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Use el dorso de un cucharón de madera para frotar y revolver repetidamente. y prensar, Amasar y exprimir, triturar las hojas de té hasta obtener una pasta y sacarlas del recipiente con una pala. Antes de comer, poner la sopa de té preparada de antemano en la olla y sofreír durante 10 segundos; agregar 3500 ml de agua de manantial de montaña y hervir, agregar sal, fideos con pimienta, cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco, y cocinar hasta que el té es fragante, saque Vierta en un tazón de sopa para hacer sopa de camelia. Al comer, después de servir la sopa de té con aceite, viértala en tazones según el número de personas, con galletas de arroz, albóndigas de arroz, gelatina, tofu frito, bollos al vapor, té con sabor a huevo, chips de camote frito, pasteles de papa fritos. , galletas de mantequilla, etc., según la cantidad, añade los ingredientes que más te gusten a la sopa de té y disfruta. 7. Platos, cuencos y cuencos pequeños. Cómo servir: Después de hacer la sopa, colóquela en un plato hondo y luego divídala en tazones pequeños. 8. Requisitos sensoriales: el color debe ser brillante y la sopa de té debe ser verde. La fragancia del té es fuerte y tiene una fragancia especial. El sabor es salado y ligeramente amargo, perfecto para tomar té. La textura de los cereales integrales es fragante y cerosa, exquisita y deliciosa. 9 El mejor momento para comer no es más de 20 minutos después de sacar los platos de la olla, y la mejor temperatura para comer es de 47°C a 57°C.
T/QLY 112-2022 Historia
- 2022 T/QLY 112-2022 Especificación para la elaboración artesanal de sopa de té con aceite.
