T/ZZB 1182-2019 (Versión en inglés)

Alcance: Esta norma especifica la clasificación del proceso, los requisitos básicos, los requisitos técnicos, los métodos de prueba, las reglas de inspección y el etiquetado, el marcado, el envasado, el transporte, el almacenamiento y el compromiso de calidad del tofu fermentado. Esta norma es aplicable a los productos elaborados dentro del ámbito de protección de indicaciones geográficas que utilizan la soja como materia prima principal y se procesan mediante molienda, elaboración de masa, cultivo y fermentación. El vino de arroz se utiliza como caldo de sopa, con o sin adición de otros condimentos y aditivos alimentarios Productos fermentados de soja para condimentar y acompañar comidas.

T/ZZB 1182-2019 Historia