T/GSJX 001-2019
Agua para hacer licores Gan Su (Versión en inglés)
- Estándar No.
- T/GSJX 001-2019
- Idiomas
- Chino, Disponible en inglés
- Fecha de publicación
- 2019
- Organización
- Group Standards of the People's Republic of China
- Ultima versión
- T/GSJX 001-2019
- Alcance
- Términos y definiciones Los siguientes términos y definiciones se aplican a este documento. 3.1 El agua de elaboración de cerveza se utiliza para procesos como humedecer, remojar, elaborar ingredientes de koji, cultivo microbiano, medir agua, remojar, cocinar, gelatinización, sacarificación y otros procesos para elaborar vino. 3.2 Disminuir el contenido de alcohol con agua y diluir con agua de mayor a menor contenido de alcohol. 4. Selección de la fuente de agua 4.1 El agua del grifo es agua que cumple con los requisitos de GB 5749 después de la precipitación artificial de agua superficial o subterránea, filtración, desinfección y otros procesos. 4.2 El agua superficial se recoge de la precipitación atmosférica al suelo, incluida el agua de ríos, lagos, estanques, etc. 4.3 El agua subterránea es agua recolectada del agua superficial que se filtra al suelo. 5 Requisitos de calidad del agua 5.1 Requisitos de calidad del agua para elaboración de cerveza 5.1.1 La apariencia es incolora y transparente, sin sólidos suspendidos y sin sedimentación. 5.1.2 Sabor: Caliente el agua a 20 ~ 30 ℃. Cuando la pruebe, debe tener un olor refrescante, un sabor limpio y ligeramente dulce, y sin olores salados, amargos, fangosos, a cloro, a hierro u otros olores diversos. 5.1.3 Los requisitos físicos y químicos deben cumplir con lo establecido en la Tabla 1. Tabla 1 Indicadores físicos y químicos del agua de elaboración ; 5,0～8,5 Dureza total (calculada como CaCO3), mg/L ≤ 450 Hierro ( calculado como Fe), mg/L de cloro libre), mg/L≤ 0,05 5.1.4 Los requisitos de higiene deben cumplir con las regulaciones de GB5749. 5.2 Requisitos de calidad del agua para reducción y suspensión de agua 5.2.1 Los indicadores sensoriales, físicos y químicos deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 2. Tabla 2 Elementos del índice sensorial y físico y químico ; ≤ 5, sin turbiedad heterocromática, NTU ; ; ≤ 1.0 Sin olor u olor peculiar No importa visible a simple vista pH 5.0~8.0 Conductividad (10±1℃) , μS/cm ≤ 30 6 Método de prueba Realizar de acuerdo con las disposiciones de GB/T 5750.
T/GSJX 001-2019 Historia
- 2019 T/GSJX 001-2019 Agua para hacer licores Gan Su
