T/FSRS 2.5-2022
Código de prácticas para el procesamiento técnico del ginseng fusongparte 5: ginseng hervido (Versión en inglés)

Estándar No.

T/FSRS 2.5-2022

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2022

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Ultima versión

T/FSRS 2.5-2022

Alcance

Participación vigorosa en el trabajo 5.1 El agua de producción debe cumplir con los requisitos de GB5749. 5.2 El ginseng crudo se selecciona del ginseng de la zona de Fusong. El ginseng fresco tiene una longitud corporal recta, pulpa suficiente, sin cicatrices de podredumbre y un peso único de 40 a 150 g. 5.3 Cepillado: Remoje el ginseng fresco en agua a temperatura ambiente durante 20-30 minutos y límpielo con una lavadora de ginseng o manualmente sin dañar la epidermis. 5.4 Según la forma del cuerpo del ginseng fresco, corte las ramas con un diámetro inferior a 0,5 cm o manténgalas entre 1 cm y 2 cm. 5.5 Las materias primas después de la clasificación se clasificarán de acuerdo con las especificaciones de la Tabla 1. Tabla 1 Especificaciones para clasificar el ginseng crudo Ginseng grande, ginseng mediano, ginseng pequeño Peso (g) ≥75 50～75 30～50 Longitud de la raíz principal (cm) ≥8 ≥7 ≥6 5.6 Corte el ginseng fresco con el mango de la piel, de acuerdo con del tamaño de ginseng grande y pequeño, coloque los trozos medianos y pequeños en una bandeja escurridora, colóquelos al sol para que se sequen durante 3 a 4 horas para que pierdan la humedad de la superficie y luego colóquelos en la sala de horneado. La temperatura de horneado es de 35 ℃ ~ 40 ℃, y el tiempo es de aproximadamente 8 h ~ 10 h. Mantenga la temperatura superior e inferior del ginseng fresco de manera uniforme. Si es necesario, voltee e invierta después de 5 h ;. 5.7 Cocine al vapor el ginseng sin piel y colóquelo en una canasta. La temperatura de cocción al vapor y el rango de control de tiempo se refieren a la Tabla 2. Después de que el ginseng se cueza al vapor y se retire de la vaporera, inmediatamente póngalo en agua fría y remójelo. Después de que esté completamente enfriado, retirar y escurrir. Tabla 2 Especificaciones de temperatura y tiempo de cocción al vapor Ginseng grande, ginseng mediano y ginseng pequeño Temperatura/°C ≥98 Tiempo/min 20～25 16～20 13～16 5.8 Secado 5.8.1 Secado por única vez Temperatura de secado por única vez y referencia de tiempo Tabla 3. Después de que la temperatura alcance la temperatura requerida, siga drenando la humedad con regularidad. Drene la humedad cada 30 minutos. Deje de secar cuando aparezcan líneas finas en la epidermis. Tabla 3 Temperatura y tiempo de secado primario Ginseng grande Ginseng mediano Ginseng pequeño Temperatura 55°C～65°C Tiempo 20 min～25 min 16 min～20 min 13 min～16 min 5.8.2 Secado lento una sola vez Después de completar el primer secado, retire la sala de secado y colóquelo en un lugar fresco para una siembra lenta. Consulte la Tabla 4 para conocer el primer tiempo de siembra lenta para enfriar completamente el ginseng. La humedad dentro y fuera del ginseng debe ser constante. Tabla 4 Primer tiempo de suspensión lenta: ginseng grande, ginseng mediano, ginseng pequeño tiempo 12 h ~ 15 h 10 h ~ 12 h 8 h ~ 10 h 5.8.3 Secado secundario Tabla de referencia de tiempo y temperatura de secado secundario 5. Después de que la temperatura aumente a la temperatura requerida, mantenga una descarga de humedad regular y descargue la humedad cada 30 minutos. Tabla 5 Requisitos de tiempo de secado secundario Ginseng grande, ginseng mediano y ginseng pequeño Temperatura 55 ℃ ~ 55 ℃ Tiempo 4 h 3,5 h 3 h 5.8.4 Siembra secundaria lenta Después del segundo secado, salga de la sala de secado y colóquela en un lugar fresco para Siembra lenta, consulte la Tabla 6 para conocer el tiempo de siembra lenta, de modo que el ginseng se enfríe por completo y el agua dentro y fuera del ginseng debe ser constante. Tabla 6 Segundo tiempo de suspensión lenta para ginseng grande, ginseng mediano y ginseng pequeño 15 h ~ 20 h 10 h ~ 15 h 8 h ~ 10 h 5.8.5 Secado tres veces Temperatura de secado tres veces y tabla de referencia de tiempo 7. Después de que la temperatura aumente a la temperatura requerida, mantenga un drenaje regular de la humedad y drene la humedad cada 30 minutos hasta que la humedad corporal principal del ginseng sea de alrededor del 16%, deje de secarse, luego salga de la sala de secado y colóquelo en un cobertizo para que se seque naturalmente hasta que la humedad alcance el 12%. Tabla 7 Tres tiempos de secado Ginseng grande, ginseng mediano y ginseng pequeño Temperatura 45 ℃ ~ 50 ℃ Tiempo 4 h 3,5 h 3 h 6 La clasificación, clasificación y embalaje se llevarán a cabo de acuerdo con GB/ T22537 Clasificación y embalaje según especificaciones y grados. 7 Los registros del proceso del método de trazabilidad y la gestión de archivos se llevan a cabo de acuerdo con las "Medidas de implementación de la Ley de gestión de archivos de la República Popular China", las "Regulaciones de la industria del ginseng de la provincia de Jilin" y las regulaciones relacionadas.

T/FSRS 2.5-2022 Historia

• 2022 T/FSRS 2.5-2022 Código de prácticas para el procesamiento técnico del ginseng fusongparte 5: ginseng hervido