Este documento especifica los términos y definiciones, requisitos técnicos, información de trazabilidad de calidad, reglas de inspección, señales, etiquetas, empaque, transporte y almacenamiento de vegetales preparados, frutas y vegetales congelados rápidamente y sus productos. Este documento se aplica a una o dos o más frutas, verduras frescas o sus mezclas como materia prima principal, que hayan sido inspeccionadas, preprocesadas, cortadas (o no cortadas), limpiadas, moldeadas, esterilizadas (o no esterilizadas), después de blanquear (o no blanquear), cocer al vapor (o no cocer al vapor), añadir (o no añadir) azúcar blanca, vitamina C, ácido cítrico y otros materiales auxiliares o aditivos alimentarios, triturar (o no triturar), utilizar proceso de congelación rápida, envasado, almacenamiento, transporte y venta de frutas y verduras congeladas rápidamente, listas para el consumo o no, y sus productos, en condiciones de congelación.
T/LYFC 001-2023 Historia
2023T/LYFC 001-2023 Platos preparados Frutas y verduras congeladas y sus productos