Este documento estipula los términos y definiciones del polvo de Chencun, los requisitos de seguridad y salud para las plantas de procesamiento, los requisitos de materias primas y auxiliares, los requisitos de tecnología de producción, los requisitos de calidad, los métodos de inspección, el marcado, el embalaje, el almacenamiento y el transporte, y los requisitos de vida útil. Este documento se aplica a productos de harina de arroz húmeda con alto contenido de humedad producidos utilizando arroz como materia prima principal mediante molienda, mezcla, cocción al vapor, enfriamiento y otros procesos de procesamiento.