Esta norma especifica los requisitos, métodos de prueba, reglas de inspección, transporte y almacenamiento de melaza de caña de azúcar. Esta norma se aplica a la melaza de caña de azúcar, es decir, la melaza final separada de la masa cocida y utilizada como materia prima para la producción de alcohol, levadura, glutamato monosódico y otros productos.