¿De qué se trata la ISO 5495-Prueba de comparación pareada para análisis sensorial? ISO 5495 es una norma internacional sobre análisis sensorial que analiza la prueba de comparación pareada para brindar apoyo a la investigación y el desarrollo, el marketing y el control de calidad. ISO 5495 describe un procedimiento para determinar si existe una diferencia sensorial perceptible o una similitud entre muestras de dos productos con respecto a la intensidad de un atributo sensorial. Esta prueba a veces también se denomina prueba de diferencia direccional o prueba 2-AFC (elección alternativa forzada). La prueba de comparación pareada es una prueba de elección forzada entre dos alternativas. El método según ISO 5495 se aplica ya sea que exista una diferencia en un solo atributo sensorial o en varios, lo que significa que permite determinar si existe una diferencia perceptible con...