Este documento estipula las responsabilidades de seguridad alimentaria, el sistema de seguridad alimentaria, los requisitos de configuración del sitio, los requisitos de seguridad de los empleados, los requisitos de seguridad de las instalaciones y equipos ambientales, los requisitos de higiene y seguridad de los alimentos, los requisitos de gestión dietética para personas mayores, los requisitos de supervisión y gestión, los requisitos de seguridad alimentaria para los alimentos. Gestión de la seguridad en residencias de ancianos.Respuesta ante emergencias por accidentes.
T/FNASS 26-2021 Historia
2021T/FNASS 26-2021 Normas de gestión de seguridad alimentaria para instituciones de atención a personas mayores