Materias primas y requisitos 4.1 Materias primas: 500 gramos de harina de arroz glutinoso, 250 gramos de harina de maíz, 250 gramos de panela y 350 gramos de agua. 4.2 Requisitos 4.2.1 Las materias primas deben cumplir con las regulaciones de GB2762, GB2763, GB13104 y GB/T21126 respectivamente. El agua de procesamiento debe cumplir con las regulaciones de GB5749. 4.2.3 Al hacer bolas de masa de arroz, preste atención a la cantidad de agua utilizada y a la suavidad y dureza. 4.2.4 La temperatura de cocción al vapor debe controlarse adecuadamente. 5 Proceso de producción 5.1 Agregue la cantidad adecuada de agua al azúcar moreno y hiérvala en agua azucarada. 5.2 Ponga la harina de maíz y la harina de arroz glutinoso en un recipiente y mezcle bien, agregue el agua con azúcar moreno, revuelva primero y luego amase hasta obtener una masa. 5.3 Dividir la masa de maíz amasada en pequeños trozos de tamaño uniforme, darles forma con un molde especial y ponerlos en una vaporera a cocinar al vapor hasta que estén cocidos. 6 Requisitos de Calidad 6.1 Color: Marrón amarillento, color uniforme. 6.2 Fragancia La fragancia del maíz es fuerte y pura. 6.3 Sabor dulce. 6.4 La forma y textura son suaves, cerosas, tiernas y deliciosas. 7 El mejor momento para comer no es más de 15 minutos desde que se completa la cocción y se emplata la comida, y la temperatura para comer es preferiblemente de 65°C.
T/GDMZCX 044-2020 Historia
2020T/GDMZCX 044-2020 Especificación del proceso de producción de arroz con mijo estilo snack estilo Hakka