T/GVEAIA 005.1-2022
Productos agrícolas de la MTC——Parte 1:Guoxingxing baijiu (Versión en inglés)

Estándar No.
T/GVEAIA 005.1-2022
Idiomas
Chino, Disponible en inglés
Fecha de publicación
2021
Organización
Group Standards of the People's Republic of China
Ultima versión
T/GVEAIA 005.1-2022
Alcance
1. El término licor con sabor a fruta se define: una base de licor que se elabora utilizando tecnología de licor en estado sólido o licor líquido o licor sólido-líquido, utilizando frutas frescas cultivadas de acuerdo con los estándares agrícolas de la medicina tradicional china y la recolección silvestre en estado crudo y materiales auxiliares, no directa o indirectamente Es un licor aromatizado con características originales de sabor a fruta mediante la adición de alcohol y sustancias de color, aroma y sabor no producidas por autofermentación. Las principales materias primas son un solo tipo de fruta y grano, elaborados con un agente de fermentación fragante y aromatizado, y tienen un sabor fragante y fragante de cierto tipo de fruta. Las principales materias primas son un solo tipo de fruta y cereales, elaborados con un iniciador de sabor fuerte y que tienen un sabor fuerte a determinadas frutas. Las principales materias primas son un solo tipo de frutas y cereales, elaborados con un agente de fermentación con sabor a salsa y que tienen un cierto sabor a mermelada. 2. Requisitos de materia prima: El acceso a las materias primas de frutas limita las frutas frescas cultivadas de acuerdo con la estandarización agrícola de la medicina tradicional china y recolectadas del medio silvestre, el iniciador de vinificación limita los cuatro tipos de koji con sabor a fruta, de sabor ligero. koji, koji de sabor fuerte y koji con sabor a salsa, y tecnología para elaborar koji, etc. 3. Proceso de elaboración de cerveza: elaboración de koji → selección de producto → limpieza → trituración → despulpado → fermentación → destilación → mezcla → envejecimiento → llenado. 4. El módulo de proceso se divide en la unidad de producción 1: elaboración de koji, cultivo, recolección y selección de frutas, unidad de producción 2: limpieza, trituración, despulpado, unidad de producción 3: fermentación, destilación, unidad de producción 4: mezcla, añejamiento y llenado. Hay un total de 4 unidades de producción para el ensamblaje. Cada unidad de producción se puede completar en diferentes nodos de tiempo, espacios geográficos y ubicaciones. La finalización de la producción del producto se entrega a la unidad de producción 4. La unidad de producción 4 debe tener las calificaciones y capacidades relevantes para la producción y entrega de productos, y coordinar y coordinar las operaciones colaborativas de las unidades de producción 1, 2 y 3. 5. Clasificación de los vinos. Según la graduación alcohólica del producto, se divide en: vino de alta graduación: 40%vol de graduación <68%vol, vino de baja graduación: 25%vol de graduación <40%vol. Según el tipo de sabor del producto, se divide en: sabor a fruta original, sabor a fruta ligero, sabor a fruta fuerte y sabor a mermelada de frutas. 6. Calidad del vino, estipula los indicadores sensoriales e indicadores físicos y químicos de los vinos de alta y baja graduación alcohólica. 7. En materia de gestión se proponen requisitos como gestión industrial, gestión del proceso cervecero, gestión de marketing, trazabilidad y retirada y mejora continua.

T/GVEAIA 005.1-2022 Historia



© 2023 Reservados todos los derechos.