T/FSRS 6.5-2022
Productos de la marca Fusong ginseng Parte 5: ginseng rojo para alimentos (Versión en inglés)

Estándar No.

T/FSRS 6.5-2022

Idiomas

Chino, Disponible en inglés

Fecha de publicación

2022

Organización

Group Standards of the People's Republic of China

Ultima versión

T/FSRS 6.5-2022

Alcance

Grados y especificaciones 4.1 Grado 4.1.1 El grado de ginseng rojo de barba entera comestible debe cumplir con los requisitos del Cuadro 1. Tabla 1 Productos comestibles de grado de ginseng rojo de barba entera: raíces principales de primera y segunda clase. La raíz principal tiene forma de huso, es cilíndrica o cilíndrica cuadrada plana, con una longitud de ≥5 cm y un diámetro de ≥1 cm. Hay de 2 a 3 raíces de ramas gruesas y uniformes en la parte inferior, y con raíces fibrosas curvas, las cañas en general están completas y las cañas son relativamente completas, la superficie es translúcida, de color marrón rojizo y brillante. Ocasionalmente aparecen en la superficie manchas opacas de color marrón amarillento oscuro con surcos longitudinales, arrugas y finas marcas de raíces; la parte superior a veces tiene una textura anular discreta, una sección transversal córnea, olor sólido y sin vida, sabor dulce, ligeramente amargo a insecto. comido, olor a moho, sin daños, sin cicatrices ≤ 15%, sin impurezas Nota: El ginseng rojo de segundo grado o inferior se utiliza como ginseng rojo para el alimento "Fusong Ginseng". 4.1.2 La calidad del ginseng rojo comestible debe cumplir los requisitos del Cuadro 2. Tabla 2 Productos comestibles de grado de ginseng rojo: raíces principales de primera y segunda clase. Las raíces principales son fusiformes, cilíndricas o cilíndricas cuadradas planas, con una longitud de ≥5 cm y un diámetro de ≥1 cm. Hay una pequeña cantidad de segmentos de raíz residuales en la parte inferior, y no es necesario que todo el ginseng esté completo.La superficie del ginseng completo es translúcida, de color marrón rojizo y brillante. Ocasionalmente hay manchas opacas de color marrón amarillento oscuro con surcos longitudinales, arrugas y finas marcas de raíces en la superficie; a veces hay patrones de anillos discretos en la parte superior. La textura es sólida, córnea, sin vida y hueca. El olor es fragante, el sabor es dulce y ligeramente amargo y se come a los insectos. , moho, sin daños, sin cicatrices de enfermedades ≤ 15%, sin impurezas Nota: El ginseng rojo de segundo grado o de grado inferior se utiliza como ginseng rojo comestible para el "Fusong Ginseng ". 4.2 Especificaciones 4.2.1 Las especificaciones del ginseng rojo de barba entera comestible deberían cumplir con los requisitos del Cuadro 3. Tabla 3 Especificaciones del ginseng rojo de barba entera comestible Número de ramas/500 g (rama) Peso de una sola rama (g) Longitud de la raíz principal (cm) 10 ramas ≤ 10 ≥ 50 ≥ 5 15 ramas ≤ 15 ＞ 33 ≥ 5 20 ramas ≤ 20 > 25 ≥ 5 25 piezas ≤ 25 > 20 ≥5 30 piezas ≤ 30 > 16 ≥5 35 piezas ≤ 35 > 14 ≥5 40 piezas ≤ 40 > 12 ≥5 40 piezas o más se utilizan como "Fusong Ginseng" comestible entero. ginseng rojo barbudo 4.2.2 Las especificaciones del ginseng rojo comestible deben cumplir con los requisitos del Cuadro 4. Tabla 4 Especificaciones del ginseng rojo desnudo comestible Número de ramas/500 g (rama) Peso de una sola rama (g) Longitud de la raíz principal (cm) 15 ramas ≤15 ＞33 ≥5 20 ramas ≤20 ＞25 ≥5 25 ramas ≤25 ＞20 ≥ 5 30 piezas ≤ 30 >16 ≥5 35 piezas ≤ 35 >14 ≥5 40 piezas ≤ 40 >12 ≥5 40 piezas o más se utilizan como alimento comestible de ginseng rojo de barba entera "Fusong Ginseng" 5 Requisitos técnicos 5.1 Física y Los indicadores químicos deben cumplir con el Reglamento de la Tabla 5. Tabla 5 Requisitos de índice físico y químico No. Índice de artículo (%) 1 Humedad ≤ 12% 2 Cenizas totales ≤ 5% 3 Ginsenósido Rg1, Re, Rb1, Rf Identificación por cromatografía en capa fina En el cromatograma del producto de prueba, en la posición correspondiente del cromatograma de la sustancia de referencia, mostrando manchas o puntos fluorescentes del mismo color respectivamente. 4. Identificación cromatográfica en capa fina del pseudoginsenósido F11. En el cromatograma del producto de prueba no hay manchas o puntos fluorescentes del mismo color en las posiciones correspondientes del cromatograma de la sustancia de referencia. Nota: Los indicadores de inspección en esta tabla se calculan en base a productos secos. 5.2 Indicadores de seguridad El límite máximo de residuos de pesticidas debe cumplir con las disposiciones de GB2763, y los límites de elementos nocivos deben cumplir con las disposiciones de la Tabla 6. Tabla 6 Requisitos de límites de elementos peligrosos N.° elemento límite máximo de residuos (mg/kg) 1 Arsénico total (As) 2 2 Plomo (Pb) 0,5 3 Cadmio (Cd) 0,5 4 Mercurio total (Hg) 0,1 6 Método de prueba 6.1 Muestreo según ES/ Se implementarán las disposiciones de T2828.1. 6.2 Inspección del grado de especificación 6.2.1 Tome al azar 10 muestras de la longitud de la raíz principal, mídalas por separado con una regla métrica estándar y encuentre el valor promedio. 6.2.2 Pesa única: Tome 10 muestras al azar, péselas con una balanza con una sensibilidad de 0,1 gy encuentre el valor promedio. 6.3 Prueba de índice 6.3.1 La determinación de la humedad se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones del primer método en GB5009.3. 6.3.2 La determinación del contenido total de cenizas se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones para alimentos con almidón en GB5009.4. 6.3.3 La identificación cromatográfica en capa fina de los ginsenósidos Rg1, Re, Rb1 y Rf se realizará según el método del Apéndice A. 6.3.4 La identificación cromatográfica en capa fina del pseudoginsenósido F11 se realizó según el método del Apéndice B. 6.3.5 La determinación del arsénico total se realizará de acuerdo con las disposiciones de GB5009.11. 6.3.6 La determinación de plomo se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB5009.12. 6.3.7 La determinación de cadmio se llevará a cabo de acuerdo con las disposiciones de GB5009.15. 6.3.8 La determinación del mercurio total se realizará de acuerdo con las disposiciones de GB5009.17. 6.3.9 La determinación de residuos máximos de pesticidas se realizará de acuerdo con las disposiciones de GB2763. 7 Reglas de Inspección 7.1 Los productos producidos y procesados en el mismo período, del mismo origen y por el mismo método se consideran un solo lote. 7.2 Inspección de fábrica Cada lote de muestras debe inspeccionarse antes de salir de fábrica y se debe emitir un certificado de conformidad antes de salir de fábrica. Los elementos de inspección de fábrica incluyen humedad, cenizas totales, identificación por cromatografía de capa fina de los ginsenósidos Rg1, Re, Rb1 y Rf, identificación por cromatografía de capa fina del pseudoginsenósido F11 e inspección de seguridad. 7.3 Reglas de juicio 7.3.1 Cuando la inspección del grado de especificación no cumple con el grado de especificación especificado en esta norma, se debe ajustar al grado y especificación correspondientes. 7.3.2 Si uno de los indicadores físicos y químicos y de seguridad no está calificado, se puede realizar un doble muestreo para una nueva inspección. Si todavía hay un artículo no calificado, el lote de productos se considerará no calificado. 7.3.3 Durante la identificación por cromatografía de capa fina, el producto debe contener ginsenósidos Rg1, Re, Rb1 y Rf, pero no pseudoginsenósido F11. Si uno de los elementos falla, el lote de productos se considerará no calificado. 8. Los registros del proceso de gestión de trazabilidad y la gestión de archivos se llevarán a cabo de acuerdo con las "Medidas de implementación de la Ley de Gestión de Archivos de la República Popular China", las "Reglamentaciones provinciales de la industria del ginseng de Jilin" y las reglamentaciones pertinentes.

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