Materias primas y requisitos 4.1 Materias primas 4.1.1 500 gramos de arroz glutinoso como materia prima para las albóndigas de arroz. 4.1.2 Accesorios: 80 gramos de frijoles negros, 500 gramos de huesos de cerdo, 200 gramos de panela y 10 gramos de cáscara de mandarina 4.2 Requisitos 4.2.1 Las materias primas deben cumplir con las regulaciones de GB2762, GB2763, GB13104, GB20799 y GB/T21126 respectivamente. El agua de procesamiento debe cumplir con las regulaciones de GB5749. 4.2.3 La cantidad de azúcar moreno varía según el gusto personal, si te gusta más ligero puedes usar menos y si te gusta puedes usar más. . 4.2.4 La sopa de huesos de cerdo se puede cambiar para hervir la panceta de cerdo y los frijoles negros juntos, luego amasarlos hasta formar una bola con arroz glutinoso y agua con azúcar moreno. 5 Proceso de elaboración 5.1 Freír el arroz glutinoso hasta que esté maduro (dorado) y triturarlo hasta convertirlo en polvo. 5.2 Hierva los frijoles negros y los huesos de cerdo en una sopa, retire los huesos, agregue el azúcar moreno, la cáscara de mandarina y el arroz glutinoso, revuelva y amase bien hasta formar una masa. 5.3 Colóquelo en un recipiente de cobre, aplánelo y cocine al vapor hasta que esté cocido. 6 Requisitos de Calidad 6.1 Color: Marrón amarillento. 6.2 La fragancia es rica y el sabor de la cáscara de mandarina es refrescante. 6.3 El sabor es dulce y delicioso. 6.4 La forma y textura son suaves, cerosas y refrescantes, suaves y deliciosas. 7 El mejor momento para comer no es más de 15 minutos desde que se completa la cocción y se emplata la comida, y la temperatura para comer es preferiblemente de 65°C.
T/GDMZCX 052-2020 Historia
2020T/GDMZCX 052-2020 Especificación del proceso de producción de sopa de frijoles negros tipo snack estilo Hakka