ISO 19660:2018 Nata - Determinación del contenido de grasa - Método ácido-butirométrico normas y especificaciones

Alcance: Este documento especifica un método acidobutirométrico para determinar el contenido de grasa de la crema. El método de referencia sigue siendo el método gravimétrico (por extracción con éter amoniacal) descrito en Este método se aplica a la nata con un contenido de grasa comprendido entre el 20 % y el 50 % inclusive: 　——destinada a la fabricación de mantequilla; 　——dulces, sin madurar y sin inocular; 　——crudos o sometidos a un tratamiento térmico; 　——no homogeneizados; 　——con o sin conservantes (2-bromo-2-nitropropano, 1,3 diol o bronopol).

ISO 19660:2018 Historia

2018 ISO 19660:2018 Nata - Determinación del contenido de grasa - Método ácido-butirométrico