ISO 19020:2017 Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para la detección inmunoenzimática de enterotoxinas estafilocócicas en productos alimenticios normas y especificaciones

Alcance: Este documento especifica un método de detección para la detección de enterotoxinas estafilocócicas SEA, SEB, SEC, SED y SEE en productos alimenticios. Consta de dos pasos principales: a) extracción seguida de una concentración basada en el principio de diálisis; y b) una detección inmunoenzimática utilizando kits de detección disponibles comercialmente. Este documento es aplicable al cribado de enterotoxinas estafilocócicas SEA a SEE en productos destinados al consumo humano. Otras enterotoxinas estafilocócicas como los tipos SEG, SEH, SEI, SER, SES y SET también pueden causar enfermedades. Debido a la falta de kits de detección disponibles comercialmente, este documento es aplicable solo a los tipos SEA a SEE, pero puede aplicarse a otros tipos de toxinas, sujeto a la validación del método.

ISO 19020:2017 Documento de referencia

ISO 3696:1987 Agua para uso en laboratorios analíticos; Métodos de especificación y prueba.
ISO 7218:2007 Microbiología de los alimentos y piensos para animales. Requisitos generales y orientación para los exámenes microbiológicos.

2017 ISO 19020:2017 Microbiología de la cadena alimentaria - Método horizontal para la detección inmunoenzimática de enterotoxinas estafilocócicas en productos alimenticios