Estas Normas Sanitarias 3-A definen los requisitos generales para equipos sanitarios (higiénicos) destinados a procesar leche, productos lácteos, alimentos, ingredientes alimentarios, bebidas u otros materiales comestibles. Para cumplir con las Normas Sanitarias 3-A, el equipo deberá cumplir con los siguientes criterios de diseño, material de construcción, técnicas de fabricación e instalación, según corresponda. Además, los equipos deberán cumplir con los criterios definidos en las Normas Sanitarias 3-A correspondientes para el tipo de equipo específico. Los requisitos adicionales específicos y las excepciones a los requisitos generales contenidos en este documento se definen en las Normas sanitarias 3-A individuales y las Prácticas aceptadas 3-A, enumeradas en las Secciones A3.1 y A3.2.