Esta norma especifica: a) Las características de los artículos de cubertería de mesa (incluyendo cuchillos, tenedores, cucharas, jue-gos de trinchantes, cucharones y otras piezas de servir). b) Los límites de composición química de los aceros y de los metales no férreos para cubertería. c) Los ensayos de resistencia a la deformación permanente, la solidez del sistema de unión de mangos, la dureza de las hojas, la resistencia a la corrosión de las partes que sean de acero inoxidable y el espesor y adherencia del depósito de plata. Los métodos de ensayo correspondientes, se describen en los anexos A aE. Esta norma se refiere a la cubertería de acero inoxidable y a la cubertería de alpaca plateada o a la de acero inoxidable plateado. No abarca a la cubertería fabricada de metales preciosos, de aluminio, de acero no ino-xidable, a la fabricada enteramente de alpaca, a la dorada, a la cromada o a la que carezca de mangos metá-licos. Esta norma comprende tres clases de cuberterías: "Pesadas", "Medias" y "Ligeras". Dichas clases se diferen-cian, además de por las especificaciones singulares se?aladas en diversos apartados de esta norma, por los espesores de las piezas de mesa y de servir, medidos en el cuello o en el mango y el tipo de cuchillos, según lo especificado en la tabla 1. Tabla 1 Clases de Cuberterías Clase de cubertería Espesor de las piezas mm Tipo de cuchillo Pesadas >2,5 Mangado con hoja forjada Medias >1.5 Mangado con hoja forjada Monocoque Monoblock Ligeras hasta 1,5 Monoblock La cubertería en metal plateado, se especifica en dos espesores medios mínimos, uno "espesor normal" y otro "espesor especial" para depósitos de plata de mayor espesor. Esta norma se refiere únicamente a la calidad y no incluye especificaciones sobre dise?o, tama?o, tipo y ca-racterísticas similares. Esta norma no incluye ninguna regla sobre la toma de muestras, puesto que las especificaciones se refieren a cada una de las piezas individualmente producidas. En esta norma, el método que define el depósito de plata se refiere igualmente a cada una de las piezas individuales, en contraste con los métodos tradicionales en los que se puede tomar un promedio de 12 ó 24 piezas de muestreo y en los que alguna pieza pueda ad-mitir un espesor de plata significativamente más bajo.