La presente norma establece un método de rutina (método Gerber) para la determinación del contenido en materia grasa de la leche y especifica las directrices para la determinación de la capacidad apropiada de la pipeta para leche y para las correcciones a aplicar a los resultados si la leche no tiene un contenido medio en materia grasa (ver 6.1). En el anexo se describe el procedimiento operatorio para la comprobación de la capacidad de la pipeta. El método es aplicable a la leche líquida, entera o parcialmente desnatada, cruda o pasterizada. Como modificaciones, cuyos detalles se especifican, es igualmente aplicable a: a) leche con conservadores incorporados (ver apartado 11); b) leche que ha sufrido un tratamiento de homogeneización, en particular a la leche esterili-zada y a la tratada a temperatura elevada (UHT) (ver apartado 12); c) leche desnatada (ver apartado 13). NOTAS: 1 El resultado obtenido por el procedimiento operatorio descrito en el apartado 12, puede resultar lige-ramente excesivo, por lo que se está realizando un estudio para obtener un procedimiento operatorio que proporcione resultados fiables. 2 Se están llevando a cabo trabajos para la puesta a punto de un procedimiento operatorio para el con-trol de la leche desnatada utilizando un butirómetro especial de 0 a 0,5%de materia grasa. Este butiró-metro dará mejor resultado que el de 0 a 4 % de materia grasa utilizado corrientemente para la leche desnatada (ver apartado 13).