La presente norma describe un método para la determinación del índice de peróxidos de la grasa de leche anhidra. El método es aplicable a la grasa de leche anhidra que posea un índice de peróxidos que no exceda de 1,0. NOTA — En el contexto de la norma, la expresión "grasa de leche anhidra" es una designación general para los productos definidos en la norma UNE 34-892.