prEN ISO 11816-1 Leche y productos lácteos. Determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina. Parte 1: Método fluorimétrico para leche y bebidas a base de leche (ISO/DIS 11816-1:2022)
ISO 11816-1|IDF 155-1:2013 especifica un método fluorimétrico para la determinación de la actividad de la fosfatasa alcalina (ALP, EC 3.1.3.1) en leche entera cruda y tratada térmicamente, leche semidesnatada, leche desnatada y leches aromatizadas. Este método es aplicable a la leche y bebidas a base de leche de vaca, oveja y cabra. También es aplicable a la leche en polvo después de su reconstitución. El instrumento puede leer actividades de hasta 7.000 miliunidades por litro (mU/l). Si la actividad es superior a 7 000 mU/l, se diluye con leche sin fosfatasa alcalina para obtener una medida no superior a 7 000 mU/l.