AOAC Official Method 2001.14
Determinación del nitrógeno total en queso.

Estándar No.

AOAC Official Method 2001.14

Organización

Association of Official Analytical Chemists (AOAC)

Alcance

Aplicable a quesos naturales duros, semiduros naturales y procesados con un contenido de proteína cruda (nitrógeno total×6,38) entre 18-36%.